(แจกโค้ด20%กรอก INC436BV ช่องโค้ดช้อปปี้) Carrageenan คาร์ราจิแนน (จีน) ขนาด 1 กิโลกรัม

Carrageenan คาร์ราจิแนน (จีน) เป็นสารเพิ่มความหนืดที่สกัดจากสาหร่ายทะเลและมีองค์ประกอบเช่นเดียวกับเจลาติน(Gelatin)โดยปกติ คาร์ราจิเเนนจะเป็นสารเติมเเต่งอาหารและสามารถพบได้ในแชมพูและเครื่องสำอาง ในผลิตภัณฑ์ของเรา คาร์ราจิแนน ช่วยเพิ่มความหนืดและรักษาสภาพของส่วมผสมในผลิตภัณฑ์เพื่อให้มีรูปแบบที่มีเสถียรภาพเหมือนกับเจล หน้าที่ของคาร์ราจิแนนในอาหาร 1.เป็นThickening agent ทำให้เกิดความหนืด (Viscosity) 2.เป็น อิมัลซิไฟเออร์ (Emulsifier)ช่วยให้ น้ำมันเป็นไขมันกับน้ำผสมเป็นเนื้อเดียวกันได้ดี 3.เป็นสารก่อเจล (Gelling agent)ทำให้เกิดเจล (Gel) จากคาร์ราจีแนน 4.เป็นเจลชนิด Thermoreversible gel คือ เจลที่สามารถเปลี่ยนเป็นของเหลวได้เมื่อได้รับความร้อน ประโยชน์ของ คาร์ราจีแนน (Carrageenan) ใช้สำหรับเพิ่มความหนืดในเครื่องดื่มเช่น นม เต้าหู้นม นมถั่วเหลือง นมช็อคโกเเล็ต เยลลี่ ไอศกรีม (ลดการละลาย) ใส้กรอก เนื้อ อาหารสัตว์ และเหป็นสารเพิ่มเนื้อ 1.ขนมเค้กและอาหารจากนมเนย -ป้องกันการแยกชั้นของไขมันและน้ำ -การตัดแบ่งคงรูปสวยงาม -เพิ่มความมัน -ทำให้ไขมัน (บัตเตอร์หรือมาการีน) รวมตัวกับนม แป้ง ไข่ กลิ่นและสีเป็นเนื้อเดียวกันตลอดและเพิ่มความหนาแนนของเนื้อเค้กเมื่อ แช่เย็นไม่เปลี่ยนการเกาะรวมตัวกัน 2.อาหารสัตว์ -เพิ่มการกลมกลืนของเนื้อและสิ่งปรุงแต่ง -เป็นเนื้อเดียวกันทั้งกระป๋อง 3.นมช็อคโกแลต -ป้องกันการแยกชั้นและตกตะกอนของช็อคโกแลต -ทำให้ส่วนผสมคงที่ -เพิ่มการคงรูปเป็นเนื้อเดียวกัน 4.ไอศกรีม -ลดการละลายของเนื้อไอศกรีไม -เพิ่มการกลมกลืนของส่วนผสมและรสชาติ -ป้องกันการแยกตัวของความมัน จากเนื้อไอศกรีม 5.เนื้อ -เพิ่มรสจากเส้นใย ในไส้กรอก หมูแฮม หมูยอ ใส้อั่ว แฮมเบอร์เกอร์ -เพิ่มปริมาณเนื้อต่อน้ำหนักลดปริมาณเนื้อที่ใช้โดยไม่เปลี่ยนรสชาติ -คงสภาพหลังเก็บในความเย็นต่ำแช่เย็นแล้วไม่เปลี่ยนรสไม่เเข็งตัวเป็นก้อน -มีความนิ่มสม่ำเสมอ ทั้งสไลด์ได้ง่าย 6.เบียร์ -ตกตะกอนโปรตีน -เพิ่มปริมาณแอลกอฮอล์และความใส -ลดต้นทุนกระบวนการกรอง 7.ขนมพุดดิ้งและอาหารทำจากนม -ป้องกันการแยกชั้นของส่วนไขมัน -คงสภาพของพุดดิ้งขณะตัดแบ่ง -ทำให้เนื้อพุดดิ้งมีความมันและเพิ่มรสชาติ 8.เจลลี่ -สามารถเลือกความยืดหยุ่นและความกรอบของเยลลี่ได้ทุกรูปแบบ -สามารถผลิตเจลลี่ได้ในอุณหภูมิปกติโดยไม่ต้องแช่เย็น 9.นมถั่วเหลือง -คารร์ราจิแนน ใช้ก