Bavarian Set : Weisswurst + Leberkase + Sweet mustard อาหารสไตล์บาวาเรีย by Nature D'Lite

รวมเมนูสุดฮิตที่ควรลิ้มลองจากฝั่งบาวาเรีย ซึ่งเป็นรัฐทางตอนใต้ของประเทศเยอรมัน 1) Weisswurst / Weißwurst (ไส้กรอกขาว) ถ้าพูดถึงอาหารเช้าแบบฉบับดั้งเดิมของคนเยอรมัน แน่นอนว่าต้องเป็น #Weißwurstfrühstück ไส้กรอกสีขาวชิ้นอวบอ้วน Weißwurst (White Sausage) หลายคนรู้จักว่าเป็น ไส้กรอกเนื้อลูกวัว (Veal sausage) แต่ก็สามารถทำจากเนื้อหมูได้เช่นกัน !!! (สูตรทางร้านเราจะทำจาก ***เนื้อหมู*** 100% แต่ใช้สูตรที่ทำให้เนื้อนุ่มนิ่มได้เหมือนทำจากเนื้อลูกวัว !!! นำมาปรุงรสชาติด้วยพาสลีย์ หัวหอม มะนาว และกระวาน จนกลายเป็นไส้กรอกชิ้นขาวอวบอ้วน จิ้มมัสตาร์ดหวาน (Sweet Mustard – Süßer Senf) กินกับขนมปังเพรตเซิ่ล (Brezeln) แกล้ม Weissbier🍺 เบียร์ที่ทำจากข้าวสาลี รสอ่อนละมุน จึงจะครบรสชาติ ----- ✴️ ต้นกำเนิด ✴️ ----- Weisswurst เป็นเมนูพื้นเมืองของแคว้นบาวาเรีย ทางตอนใต้ของเยอรมนี เกิดขึ้นโดยบังเอิญ ในช่วงเทศกาลคาร์นิวัล () ปี ค.ศ. 1857 เมื่อ Josef Moser เจ้าของร้านอาหาร Zum Ewigen Licht กำลังเตรียมทำ Bratwurst แล้วก็พบว่า ไส้แกะที่ใช้ทำหมด เลยเอาไส้หมูมาใช้แทน ความที่กลัวไส้กรอกระเบิดเวลาย่าง เลยเอาไปต้ม แล้วนำออกเสิร์ฟในชามใส่น้ำร้อน คนได้ชิมก็ติดใจในความอร่อย ----- ❓ทำไมต้องทานเป็นอาหารเช้า ❓----- ไส้กรอกชนิดนี้จะถูกทำทุกๆเช้า ไม่ได้ผ่านการรมควัน และไม่ได้ใช้พวกเกลือไนเตรทในการปรุงรสชาติ อีกทั้งระบบเก็บความเย็นในสมัยก่อนก็ยังไม่ค่อยดีเท่าไหร่ จึงมีกฎที่สืบทอดกันมา คือไม่กินไส้กรอกขาวหลังเที่ยง (มีคำกล่าวต่อกันมาว่าห้ามให้ไส้กรอกได้ยินเสียงตีระฆังของโบสถ์ตอนเที่ยง)⛪️ ไส้กรอกขาวที่เพิ่งทำเลยไวต่อความร้อน เก็บได้ไม่กี่ชั่วโมง ก็เสียแล้ว แต่ในสมัยนี้ ไม่ว่าจะกระบวนการผลิต หรือการเก็บความเย็นตามบ้านก็ถูกพัฒนาขึ้น ทำให้จะทานตอนไหนก็ไม่ใช่ปัญหาแล้วค่ะ 🤗 1 แพค มี 4 ชิ้น : 360 กรัม (ราคา 200 บาท/แพค) - เก็บแช่แข็งได้ 6 เดือน - อุ่นโดยการลวกน้ำร้อน 10-20 นาที อย่าต้มไส้กรอกจนน้ำเดือด เนื่องจากไส้กรอกจะระเบิดได้ - วิธีทาน ลอกเปลือกออกก่อน เนื่องจากเปลือกมีความเหนียว โดยวิธีที่ง่ายที่สุดคือการผ่าไส้กรอกตามยาว จากนั้นใช้ส้อมรีดเนื้อไส้กรอกออกจากเปลือก -------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 2) Leberkäse (เลเบอร์เคส) - German Meat