Kitoku ข้าวญี่ปุ่นอาคิตะโคมาจิ คัดเกรด จากเชียงราย 5 กก. Specially Selected Thai Akita Komachi By Japanese Standard

Akita Komachi rice from Chiang Rai, Northern Thailand ข้าวอาคิตะโคมาจิจากเชียงราย ภาคเหนือของประเทศไทย ข้าวญี่ปุ่นชนิด “จาโปนิกะ” ที่ผลิตในเชียงราย ภาคเหนือของไทย เป็นวัตถุดิบหลักสำหรับร้านอาหารญี่ปุ่นมากกว่า 6,000 ร้าน ในประเทศไทย ซุปเปอร์มาเก็ตอาหารสำเร็จรูปในร้านสะดวกซื้อและข้าวปั้นในประเทศไทย พันธุ์หลักที่ได้รับการอนุมัติให้มีการปรับปรุงสายพันธุ์คือ "อาคิตะโคมาจิ" และ "ซาซานิชิกิ" นอกจากนี้ยังมีสายพันธุ์จากไต้หวันและเวียดนามด้วย แต่ยังไม่พบสถิติที่แน่ชัดเกี่ยวกับปริมาณการผลิตรวมทั้งหมด จึงยังไม่สามารถบอกได้อย่างชัดเจน ในบรรดาข้าวเหล่านี้ ข้าวอาคิตะโคมาจิที่ผลิตในเชียงราย ถือว่าเป็นข้าวที่มีขนาดเมล็ดใหญ่และมีความเหนียวนุ่มที่ดี มีรสสัมผัสที่ยอดเยี่ยม ข้าวพันธุ์ซาซานิชิกิอีกชนิดหนึ่ง เมล็ดจะเล็กกว่าข้าวอาคิตะโคมาจิเล็กน้อย และมีรสสัมผัสที่เรียบง่ายไม่เลี่ยน ซึ่งเป็นลักษณะเด่นของพันธุ์นี้ ข้าวอาคิตะโคมาจิที่ผลิตในประเทศไทยนั้น ไม่เหนียวเท่ากับข้าวอาคิตะโคมาจิที่ผลิตในญี่ปุ่น จึงได้รับความนิยมในการนำไปใช้ทำซูชิ เก็บเกี่ยว 2 ครั้งต่อปีในฤดูแร้งและฤดูฝน แต่หากปีไหนมีน้ำเพียงพอ การเก็บเกี่ยวในฤดูแล้งที่มีความแตกต่างของอุณหภูมิและแสงแดดเพียงพอ มักจะได้คุณภาพข้าวที่ดี โดยการเพาะปลูกในฤดูแล้งจะเริ่มในช่วงปลายเดือนธันวาคม และเก็บเกี่ยวในช่วงปลายเดือนเมษายน นอกจากเชียงรายแล้ว ได้ยินมาว่ายังมีการผลิตข้าวพันธุ์จาโปนิกะในพื้นที่อื่นๆ เช่น เชียงใหม่ สุโขทัย เป็นต้น แต่ในตลาดของประเทศไทย ข้าวทั้งหมดจะถูกจำหน่ายเป็นข้าวที่ผลิตจากเชียงราย ข้าวอาคิตะโคมาจิที่ผลิตในประเทศไทยของเรานั้นปลูกในพื้นที่ทางตอนเหนือสุดของเชียงราย ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีน้ำอุดมสมบูรณ์ และเป็นข้าวอาคิตะโคมาจิที่ลดการใช้สารเคมีอย่างเหมาะสมต่อร่างกาย