Matori Coffee Roaster เมล็ดกาแฟคั่วอ่อน Ethiopia Guji Kayon Mountain Honey Heirloom

Ethiopia, Guji Kayon Mountain Farm Mountain Honey Heirloom อีกหนึ่งกาแฟในกลุ่ม Floral จากซีรีย์ Specialty ของเรา Farm : Kayon Mountain ฟาร์ม Kayon Mountain ตั้งอยู่ในเขต Guji สูงจากระดับน้ำทะเล 1,900-2,200 เมตร มีพื้นที่ 3,125 ไร่ โดยปลูกกาแฟประมาณ 1,875 ไร่ มีผู้ดูแลสวนคือ Ismael Hassen Aredo ตั้งแต่ปี 2012 เป็นต้นมา Producer : Ismael Hassen Aredo Ismael เกิดและเติบโตในเขตเคอร์ชา ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีการผลิตกาแฟพิเศษเป็นจำนวนมาก ครอบครัวของ Ismael ผลิตและขายกาแฟมาอย่างยาวนาน และในไม่ช้ากาแฟก็กลายมาเป็นธุรกิจหลักของเขาในที่สุด Ismael เชื่อว่าเหตุผลหลักที่ทำให้ ฟาร์ม Kayon Mountain ประสบความสำเร็จคือ การที่ให้ความสำคัญกับการดูแลและการปฏิบัติต่อชาวสวนเป็นอย่างดี ส่งผลให้คนงานที่มีทักษะและแรงจูงใจที่ดี บวกกับความทุ่มเทของ Ismael ที่ทำให้ได้ผลผลิตที่มีคุณภาพสูง Process : Honny Process รสชาติของ Honey Process จะมีความหวานหอมแบบผลไม้สุก และให้ความหวานโทนน้ำผึ้ง จากการดูดซึมน้ำตาลจากเมือกเข้าสู่เมล็ดในระหว่างการตาก คล้าย Dry process แต่แห้งเร็วกว่า เพราะสีลอกเปลือกออกก่อนตาก มีกลิ่นหมักที่เบาบาง คล้าย Wash process จึงเป็นที่มาของ Honey Process ความยากของ Honey process คือการควบคุมสภาวะ ไม่ให้เกิดการหมักมากจนเกินไป Flavor Notes : Floral Jasmine,Lemongrass,Apricot โดดเด่นด้วยกลิ่นดอกไม้อย่าง มะลิ (Jasmine) ตามมาด้วยความสดชื่น ตะไคร้อ่อน (Lemongrass) ปิดท้ายด้วยความเปรี้ยวนิด หวานหน่อยของ (Apricot) บอดี้เบานุ่มนวล สะอาด ดื่มได้ไม่รู้เบื่อ ลองเลย Aroma : 4/5 Acidity : 3/5 Bitter : 2/5 Body : 2/5 Size : 100g ราคา 240 บาท หมายเหตุ -หากต้องการบดกาแฟสำหรับชงแบบอื่นๆ สามารถระบุไว้ที่หมายเหตุ หรือแจ้งทางแชท(Inbox) -จัดส่งสินค้า ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 9.00 - 17.00 น. #เมล็ดกาแฟคั่ว #กาแฟคั่ว #โรงคั่วกาแฟ #coffee #matori #matoricoffeeroaster