NICHERRY เมล็ดกาแฟ Guatemala Caturra W | Isabel | Cocoa & Citrus — Specialty คั่วอ่อน 150g

NICHERRY เมล็ดกาแฟ SPECIALTY COFFEE นำเข้าจากประเทศ Guatemala Isabel Region: Coban Varietal : Caturra Process : Washed Tasting Notes : Green Apple, Dried Apricots, Walnuts 150g. (Recyclable Aluminum Can) Roast : Light for Filter ****************************** NICHERRY GUATEMALA ISABEL ESTATE — LAS FLORES WASHED Specialty Coffee | Single Origin เมล็ดกาแฟพิเศษจากประเทศ Guatemala จาก Finca Isabel Estate แปลง Las Flores ใน Huehuetenango หนึ่งในพื้นที่ปลูกกาแฟ Specialty ที่ได้รับการยอมรับสูงสุดในอเมริกากลาง ลมที่พัดจากที่ราบ Tehuantepec (Tehuantepec plain) ในรัฐ Oaxaca ของเม็กซิโก เข้าสู่พื้นที่ราบสูงของกัวเตมาลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาค Huehuetenango (เวเวเตนังโก) เป็นปัจจัยสำคัญที่สร้าง Microclimate (สภาพอากาศเฉพาะถิ่น) ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปลูกกาแฟ ซึ่งส่งผลโดยตรงต่อการพัฒนาความหวาน (Sugar Development) ของเมล็ดกาแฟให้สูงที่สุดแห่งหนึ่งในกัวเตมาลา Origin Information Country: Guatemala Region: Huehuetenango Farm: Finca Isabel Estate — Las Flores Microlot Altitude: 1,500–2,000 masl. Soil: ดินภูเขาไฟผสม Loamy Clay ระบายน้ำดี Mineral สูง Climate: Microclimate ได้รับอิทธิพลลม Tehuantepec จาก Mexico Varietal Bourbon, Caturra, Typica การที่พื้นที่ Huehuetenango (อูเอวูเตนังโก) ในกัวเตมาลา สามารถอนุรักษ์สายพันธุ์กาแฟดั้งเดิม (Heirloom) อย่าง Bourbon, Caturra, และ Typica ไว้ได้ ในขณะที่พื้นที่ปลูกกาแฟส่วนใหญ่ในโลกกำลังเปลี่ยนไปใช้พันธุ์ลูกผสม เช่น Catimor ที่ทนโรคราสนิมได้ดีกว่า ก็เพราะว่ากาแฟรสชาติดั้งเดิมที่ให้ความซับซ้อนและเปี่ยมไปด้วยความหวาน กาแฟจากภูมิภาค Huehuetenango (ฮูเวเตนังโก) ทางตะวันตกเฉียงเหนือของกัวเตมาลา โดยเฉพาะสายพันธุ์ Bourbon (เบอร์บอน) ที่ปลูกในระดับความสูงที่สูงมาก ขึ้นชื่ออย่างมากเรื่องโปรไฟล์รสชาติที่มีความเปรี้ยวซับซ้อนคล้ายไวน์ กาแฟจากพื้นที่นี้มักมีกรดฟอสฟอริก (Phosphoric acid) ในสัดส่วนที่สูง ซึ่งให้ความรู้สึก "ซ่า" (Sparkling) หรือ ความฉ่ำที่คล้ายกับเกรปฟรุตหรือไวน์ขาว Processing Washed Process ผลเชอร์รี่คัดด้วยมือคือการเก็บเกี่ยวเฉพาะผลกาแฟที่สุกจัดเท่านั้น นำเปลือกออกทันทีหลังจากเก็บ นำเมล็ดที่มีเมือกติดอยู่ไปแช่น้ำหมักในถังซีเมนต์ 36–48 ชั่วโม