Sodium Bicarbonate Solvay : โซเดียม ไบคาร์บอเนต Solvay (เบกกิ้งโซดา) 25kg

Sodium Bicarbonate SOLVAY 25kg 1) ลักษณะ รายละเอียด และเลข INS • ชื่อสาร: Sodium Bicarbonate (โซเดียมไบคาร์บอเนต / เบกกิ้งโซดา) • ลักษณะ: ผงผลึกสีขาว ความบริสุทธิ์สูง ผลิตตามมาตรฐานญี่ปุ่น ไม่มีกลิ่น รสเค็มเล็กน้อย ละลายน้ำได้ดี มีฤทธิ์ด่างอ่อน • INS No.: 500(ii) ________________________________________ 2) การใช้งาน (อุตสาหกรรม/ประเภทผลิตภัณฑ์) • อุตสาหกรรมอาหารและเบเกอรี่ o ใช้เป็น Leavening Agent ในเค้ก คุกกี้ ขนมปัง เพื่อให้เนื้อขนมฟู เบา และมีรูพรุนสม่ำเสมอ o ใช้เป็น Acidity Regulator ช่วยปรับรสชาติและสมดุลกรด-ด่างในอาหาร o ใช้ในผลิตภัณฑ์ ซอสมะเขือเทศ น้ำผลไม้ เพื่อปรับลดความเป็นกรด • อุตสาหกรรมเครื่องดื่ม o ใช้ในเครื่องดื่มอัดก๊าซและผลิตภัณฑ์ชูกำลังบางชนิด เพื่อปรับ pH และรสชาติ • อุตสาหกรรมอื่น ๆ o ใช้ใน ผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพและทำความสะอาด เช่น ยาสีฟัน ผงฟอกขาว น้ำยาดับกลิ่น o ใช้ใน อุตสาหกรรมยา เป็นส่วนผสมของยาลดกรดในกระเพาะ ________________________________________ 3) เคล็ดลับและเทคนิคการใช้งาน • ในขนมอบ: ปริมาณมาตรฐานที่ใช้คือ 0.5–1% ของน้ำหนักแป้ง หากใช้มากเกินไปจะทำให้เกิดรสเฝื่อนและกลิ่นไม่พึงประสงค์ • การทำงานร่วมกับกรด: ควรใช้คู่กับกรดอินทรีย์ (เช่น Citric, Tartaric, Lactic Acid) เพื่อให้เกิดการปลดปล่อยก๊าซ CO₂ เต็มประสิทธิภาพ • การใช้ในซอสและเครื่องดื่ม: เติมในปริมาณเล็กน้อยเพื่อปรับ pH โดยไม่กระทบต่อรสชาติหลัก • คุณภาพญี่ปุ่น: เหมาะสำหรับการใช้งานที่ต้องการความสะอาดสูง เช่น อาหารเสริมและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ • การเก็บรักษา: เก็บในที่แห้งและเย็น ป้องกันการดูดความชื้น เพื่อคงคุณภาพและประสิทธิภาพ ________________________________________