Wheat Gluten (China) : แป้งสาลี วีท กลูเตน (จีน) 1kg

Wheat Gluten (China) / แป้งสาลี วีท กลูเต้น (จีน) วีทกลูเต้น Wheat Gluten เป็นโปรตีนธรรมชาติที่พบในข้าวสาลี มันมีคุณสมบัติ viscoelastic ที่ไม่ซ้ำกันเพื่อพื้นผิวของอาหารและคุณค่าทางโภชนาการของมัน Wheat gluten เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการแยกกลูเตนออกจากแป้งข้าวสาลีที่มีโปรตีนเป็นส่วนประกอบหลัก นำมาทำให้แห้ง Wheat gluten เหลือปริมาณสตาร์ซ (starch) เพียงเล็กน้อย วีทกลูเต้น คือโปรตีนกลูเต้นที่สกัดจากแป้งข้าวสาลี ซึ่งมีลักษณะเหนียวและยืดหยุ่น สามารถช่วยเพิ่ม ลักษณะเนื้อสัมผัส และขนาดของอาหารบางชนิด ประโยชน์ ช่วยให้เนื้อขนมปังเหนียวขึ้น ช่วยให้ขนมปังมีขนาดใหญ่ ช่วยให้เส้นบะหมี่เหนียวและนุ่ม ช่วยให้ลูกชิ้น รัดตัวและเนื้อแน่นกรอบ ใช้ทำเนื้อเทียมในการทำอาหารเจ แป้งโปรตีนทำอาหารคีโต