จุลินทรีย์ Rennet 100 gr / Süper maya Turkey ( 1 ช้อนชา : นม 5 Lt )

*** bottle of enzyme 100 g (88 ml) is designed for 150 liters of milk, one teaspoon is enough for 5 liters of milk Süper Maya (ซือแปร์ มายา) ซึ่งเป็น "เอนไซม์สำหรับทำชีส" (Liquid Rennet) จากประเทศตุรกีครับ โดยคำว่า Peynir Mayası บนฉลากแปลตรงตัวว่า "ยีสต์ทำชีส" หรือที่คนทำชีสรู้จักกันในชื่อ "เรนเนท" นั่นเอง นี่คือรายละเอียดและวิธีการใช้งานเบื้องต้นครับ: ข้อมูลทั่วไป • หน้าที่หลัก: ใช้สำหรับทำให้โปรตีนในนมจับตัวเป็นก้อน (Curd) เพื่อนำไปทำชีสประเภทต่างๆ เช่น มอสซาเรลล่า, เฟต้า, หรือชีสสดแบบตุรกี • แหล่งผลิต: ประเทศตุรกี • จุดเด่น: มักเป็นสูตรที่ให้ประสิทธิภาพสูง (Randıman) และรักษาคุณภาพของเนื้อสัมผัสชีสได้ดี วิธีการใช้งาน (โดยประมาณ) สัดส่วนการใช้จะขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของผลิตภัณฑ์และประเภทชีสที่จะทำ แต่โดยทั่วไปมีขั้นตอนดังนี้ครับ: 1. เตรียมนม: ใช้นมสด (นมวัว, นมแพะ หรือนมแกะ) มาตั้งไฟอุ่นให้ได้อุณหภูมิประมาณ 32-37°C (ห้ามร้อนจนเดือด เพราะจะทำให้เอนไซม์ไม่ทำงาน) 2. ผสมเอนไซม์: นำ Süper Maya ประมาณ 5-10 มล. ต่อนม 10 ลิตร (ปริมาณอาจปรับเปลี่ยนตามหน้าขวดระบุ) ผสมกับน้ำสะอาดเล็กน้อยก่อนเทลงในนม 3. การพักตัว: คนให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที จากนั้นปิดฝาพักทิ้งไว้ประมาณ 45-90 นาที นมจะเริ่มจับตัวเป็นก้อนเหมือนพุดดิ้ง 4. ตัดและแยกน้ำเวย์: เมื่อนมเซตตัวแล้ว ให้ใช้มีดตัดก้อนนมเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เพื่อให้คายน้ำเวย์ (น้ำใสๆ) ออกมา แล้วจึงนำไปกรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อเข้าสู่ขั้นตอนการทำชีสต่อไป ข้อแนะนำในการเก็บรักษา • ควรเก็บไว้ในที่ เย็นและมืด (ตู้เย็นช่องธรรมดา) เพื่อรักษาประสิทธิภาพของเอนไซม์ • ปิดฝาให้สนิททุกครั้งหลังใช้งาน • หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับแสงแดดโดยตรง 📌Features & details Super Maya for cheese Milk clotting liquid enzyme 100ml Sourdough liquid containing milk-clotting enzyme Renin, of plant origin. It is used for making cheese and cheese at home. Is an enzyme of microbial origin. The product does not contain animal and chemical components. About this item For creating cheese cover required (best Biomilch) Helal certified, Imports from Konya, Turkey Lab Replacement fabric which is responsible for the production of cheese is needed High quality and high yield Description Us