ตำราญี่ปุ่น สูตรผักดอง เพิ่มกรดแลคติคที่จะทำให้ร่างกายของคุณมีความสุข 体がよろこぶ お漬け物: 乳酸発酵の力で、体の中から美しく

สูตรผักดองที่จะทำให้ร่างกายของคุณมีความสุข ทำให้ร่างกายของคุณสุขภาพดีจากภายในสู่ภายนอกด้วยพลังของการหมักกรดแลคติค การแนะนำเนื้อหา (จากผู้จัดพิมพ์) คนญี่ปุ่นทุกคนชอบผักดอง ขอให้สนุกกับการทำ กินให้อร่อย และดูสวยงามในขณะที่คุณทำ คู่มือดองขั้นสุดท้ายจากบุคคลที่เริ่มต้นธุรกิจ ``กะหล่ำปลีกรดแลกติก'' ที่กำลังบูม ของดองที่ทำโดยการหมักแบคทีเรียกรดแลคติคที่ติดอยู่ตามธรรมชาติกับผัก เนื่องจากพวกมันเข้มข้นกว่าแบคทีเรียกรดแลคติคที่ได้จากสัตว์ที่พบในโยเกิร์ตและอาหารอื่น ๆ ส่วนใหญ่จะไปถึงลำไส้ของเราแบบยังมีชีวิต แน่นอนว่ายังมีกะหล่ำปลีกรดแลคติคที่คุณสามารถถูด้วยเกลือได้, ผักดองรำข้าวดองที่เข้ากันได้ดีกับข้าว, กิมจิน้ำรสเลิศที่คุณสามารถรับประทานคู่กับซุป และกิมจิผักกาดขาวแท้ที่คุณอยากทำอย่างน้อยที่สุด ครั้งหนึ่ง. เราจะแนะนำให้คุณรู้จักกับผัก 3 อันดับแรกที่คุณอยากดอง ได้แก่ แตงกวา หัวไชเท้า และผักกาดขาว นอกจากนี้ยังมีของดองสำเร็จรูปที่ทำได้ง่ายโดยใช้ถุงเก็บและพร้อมรับประทาน รวมถึงอาหารที่ใช้ของดองอีกด้วย ทำไมไม่เริ่มทำอาหารถนอมอาหารตั้งแต่วันนี้ล่ะ ซึ่งทั้งสนุกและน่าติดตาม เดิมทีผักมีแบคทีเรียกรดแลกติกติดอยู่แล้ว และเมื่อผักถูกดองในเกลือหรือรำข้าว กลูโคสและสารอื่นๆ จะไหลออกจากเซลล์ผักเนื่องจากแรงดันออสโมติก ซึ่งป้อนแบคทีเรียกรดแลคติคและการหมักดำเนินไป สูตรมากมายมาจากตาของฉัน ภูมิปัญญาของคนสมัยก่อนนั้นน่าทึ่งมาก เพราะไม่เพียงแต่จะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานอีกด้วย ผักดองที่แนะนำที่นี่ทั้งหมดอร่อย แต่ฉันแนะนำคือมันเทศดองมิโซะ มันง่ายมากดังนั้นโปรดลองนะคะ ■สารบัญ ข้อความที่ตัดตอนมา บทนำ การรับประทาน ผักดองตามฤดูกาล อุปกรณ์ สำหรับทำผักดอง เครื่องปรุงรสสำหรับทำผักดอง ตัวอย่าง [ฤดูร้อน] ・แตงกวาดองในรำข้าว (วิธีทำแปลงรำข้าว) ・หน่อไม้ฝรั่งเขียว ขิงญี่ปุ่น มะเขือยาว ฟักทอง และบวบ ฟักทอง ข้าวโพด พริก คื่นฉ่ายและมะนาวดอง มะเขือเทศราชินีดอง กระเจี๊ยบดองในซอสแกงกะหรี่ ขิงดองในสาเกหวาน พลัม โคจิ แตงกวาดองสดชื่น แตงกวากรอบ [ ฤดูใบไม้ร่วง]・มะเขือม่วงและเมียวกะ กิมจิน้ำเห็ด พริกเขียวดองในซีอิ๊ว เห็ดดองในโคจิเกลือเห็ดดองรัสเซียรากผัก และเห็ดหอมแห้งดองในโคจิซีอิ๊ว รากบัว และหัวไชเท้าดองเนื้อแน่น มันเทศญี่ปุ่นและสาหร่ายเคลป์ดอง เห็ดออรินจิ อื่นๆ [ฤดูหนาว]・ผักกาดขาวดองเค็ม・หั