หนังสือ สำรับไทย ตำรับข้างวัง by เชฟธอมัส ดร.วรพล อิทธิคเณศร เพจตำรับข้างวัง

สายอาหารคาว !!!! สำรับไทย ตำรับข้างวัง เปิดประตูสู่ครัวไทย หนังสือของคนรักการทำอาหารคาว หนังสือเล่มนี้จะมีทั้งอาหารคาวที่ทำยาก ทำง่ายผสมกัน เพื่อฝึกทักษะในการทำอาหารคาว สูตรพริกแกงที่เชฟใช้จริงในการสอน และสูตรที่เคยเรียนมาตั้งแต่เด็ก ปรับให้เข้ากับวัตถุดิบที่หาได้ในปัจจุบัน จะทำกินทำขาย ร้านอาหาร ร้านข้าวแกง ร้านอาหารออนไลน์สามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้ มีอาหารทั้ง 4 ภาคครับที่คาดว่าน่าจะนำไปประกอบอาชีพได้ เน้นการประกอบอาชีพและทำทานในครัวเรือน บางอย่างอาจจะเคยเห็นครับแต่เราเคยสงสัยว่ามีเทคนิคการทำอย่างไร เมนูในเล่ม จะมีทั้งหมด 63 สูตร มีสตอรี่เรื่องราวที่ต่างกันออกไปรับรองว่าได้ติดตามกันเหมือนซีรีย์ยาว ๆ เลยครับ อาหารไทยในตำนานที่นึกถึงเมื่อไหร่ก็สุขใจในความทรงจำ ***ใบแสดงเลขประจำหนังสือจะมีลายเซ็นต์เชฟทุกใบ*** เมนูในเล่มสำรับไทย ประกอบไปด้วย เรื่องเล่าอาหารไทยในความทรงจำ ตอนที่ 1 สำรับอาหารไทย เอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมการกินของไทย ตอนที่ 2 เตาถ่าน ตำนานความหอมของครัวไทย ตอนที่ 3 เครื่องแกงไทย เอกลักษณ์ของอาหารไทย ตอนที่ 4 เตาตาล แหล่งผลิตความหวานของน้ำตาลไทย ตอนที่ 5 น้ำปลาพริก ทีเด็ดของร้านข้าวแกง ตอนที่ 6 ข้าว หัวใจสำคัญของสำรับไทย ตอนที่ 7 ปลาทู ความอร่อยคู่ครัวไทย ทำไมต้องหน้างอ คอหัก ตอนที่ 8 งานแกะสลัก เอกลักษณ์แห่งศิลปะบนอาหารไทย ตอนที่ 9 งานใบตอง ความประณีตของภาชนะรองอาหารไทย ตอนที่ 10 จงรักษาความดี ดั่งเกลือรักษาความเต็ม สำรับคาวอย่างไทยในตำนาน กุ้งเผาสะเดาน้ำปลาหวาน, แกงกะหรี่ไก่, แกงขี้เหล็กใส่หมูย่าง, แกงเขียวหวานไก่ใส่ยอดมะพร้าว, แกงเขียวหวานเนื้อย่างพริกสดใส่มังคุด, แกงคั่วกระท้อน, แกงคั่วใบชะครามใส่หมูย่าง, แกงคั่วยอดมะขามอ่อน, แกงคั่วสับปะรดใส่หอยแมลงภู่, แกงคั่วหอยขมใส่ชะอม, แกงจืดลูกรอก, แกงจืดสับปะรดโบราณ, แกงจืดสามกษัตริย์ แกงไตปลา, แกงเทโพ, แกงนางลอย, แกงป่าหมูสามชั้น, แกงเผ็ดเป็ดย่าง, แกงพระสังข์, แกงมัสมั่นไก่, แกงมัสมั่นทุเรียนหมอนทอง, แกงรัญจวน, แกงเลียงผักรวมกุ้งสด, แกงส้มทุเรียนอ่อน, แกงส้มปลาตะเพียนสานใส่ดอกขจร, แกงสละบุรัม, แกงหยวกกล้วย, แกงหัวตาลกับหมูย่าง, แกงเหลืองปลาใส่สายบัว, ไก่บ้านต้มขมิ้น ข้าวคลุกกะปิทรงเครื่อง, ข้าวปลาแกะ, ข้าวผัดปูหอมไฟ, ข้าวหน้าปูขยำพริกเกลือ, ไข่พะโล้หมูนอนตอง, คั่วกลิ้ง, ต้มกะทิสายบัวปลาทูนึ่ง, ต้มข่าไก่ใส่ลิ้นจี่, ต